Karobový kávovar slúži na prípravu espressa, ktoré je možné doplniť hustou mliečnou penou. Tento typ zariadenia na varenie kávy využíva široké spektrum ľudí, od tých, ktorí pripravujú nápoj pre potreby rodiny až po profesionálnych baristov pracujúcich na komerčnej báze. V aktuálnom článku poukážeme na dva hlavné typy karobových kávovarov a pomenujeme ich rozdiely, uvedieme výberové kritériá pre nákup a tiež poskytneme výber najlepších modelov.
Obsah
Čo je to karobový kávovar - ako to funguje
Podobný názov vznikol kvôli prítomnosti malej nádobky na zaspávanie mletej kávy alebo vloženie lisovanej tablety, ktorá sa nazýva roh. Ďalším názvom používaným v zahraničí je držiteľ.
Odkaz. V niektorých modeloch sú dva klaksóny naraz, čo umožňuje naplniť niekoľko šálok nápoja súčasne. Takéto možnosti majú poloautomatický alebo automatický systém prípravy kávy a sú určené pre veľké objemy.
Všeobecný spôsob fungovania rohovinových kávovarov je založený na procese ohrevu vody, ktorá sa pod tlakom pretláča cez kávu a nalieva do šálky. Konštrukciu prístroja je možné vybaviť aj prídavným výstupom pary, ktorý je potrebný na prípravu mliečnej peny.
Druhy karobových kávovarov
Na základe všeobecného princípu činnosti sú kávovary na rohovník rozdelené do dvoch hlavných odrôd - parné a čerpadlo. Ich rozdiel spočíva v sile tlaku, ktorým sa dodáva voda, čo ovplyvňuje chuť nápoja. Pozrime sa na tieto typy podrobnejšie a zdôraznime ich vlastnosti, pozitívne a negatívne stránky.
Para
Tento typ karobového kávovaru má jednoduchý dizajn a nasledujúci princíp činnosti:
- Voda zhromaždená v špeciálnej nádrži sa ohrieva na teplotu 98-100 stupňov.
- Para sa vytvára zohrievaním, jej tlak nepresahuje 4 atmosféry - to je maximálna hodnota, ktorú možno dosiahnuť bez ďalších konštrukčných prvkov.
- Tlak pôsobí na vodu, ktorá začne vytekať z nádržky, prechádzajúc kávou v kornútku.
Medzi hlavné vlastnosti parných kávovarov patria:
- nádrž na vodu je malá, pretože na fungovanie vyžaduje rovnomerné a silné zahrievanie;
- žiadny termostat - voda sa privedie takmer do varu;
- nízky tlak;
- drsnejšia chuť kávy na výstupe, čo sa vysvetľuje podmienkami prípravy - varenie prebieha veľmi horúcou vodou;
- K dispozícii je ručný cappuccinator.
Vzhľadom na uvedené vlastnosti tohto typu zariadení zdôrazňujeme výhody ich použitia:
- dostupné náklady - od 3 000 rubľov;
- malé rozmery, skvelé pre kompaktné kuchyne;
- príprava trvá 2-4 minúty, čo je priemer: menej času sa strávi v pumpičkovom kávovare, viac v prekvapkávacom;
- vďaka vysokej teplote lúhovania sa do nápoja dostáva viac kofeínu – stáva sa silnejším.
Vyskytli sa aj niektoré nevýhody:
- nízky tlak;
- nie je možné regulovať teplotu - káva sa varí takmer vriacou vodou, čo znižuje jej arómu;
- vstavaná nádrž na vodu vystačí na 2-4 šálky espressa;
- obmedzený počet receptov, ktoré možno použiť pri príprave – ide o základné espresso a cappuccino;
- niektorí používatelia majú problém naučiť sa používať cappuccinatore.
Rohové kávovary parného typu budú skvelým nákupom pre malú rodinu alebo človeka, ktorý žije sám. Nákup by sa mal odporučiť aj tým, ktorí práve robia prvé kroky pri príprave prírodnej kávy a nechcú preplatiť.
činnosť čerpadla
Kávovar s pumpičkou funguje na podobnom princípe, má však dva podstatné rozdiely:
- Voda sa ohrieva na teplotu 92-95 stupňov.
- Voda sa vstrekuje pod vysokým tlakom (priemerne 15 barov) vďaka použitiu čerpadla v konštrukcii.
Takéto zmeny umožňujú dosiahnuť zachovanie celého spektra aromatických zložiek zŕn.
Odkaz. Čerpadlá potrebné na zvýšenie tlaku sa používajú v dvoch typoch: vibračné a rotačné.Prvé sa používajú v domácich spotrebičoch a uspokojujú potreby väčšiny používateľov. Tieto sú inštalované v profesionálnom zariadení a vyznačujú sa stabilitou dodávaného tlaku.
Charakteristické vlastnosti pumpových kávovarov:
- vysoký tlak;
- rozdielny objem vstavanej nádrže na vodu;
- prítomnosť termostatu, ktorý umožňuje nastaviť teplotu vykurovacej vody;
- možnosť použitia viacerých receptov na varenie;
- káva má bohatšiu chuť;
- náklady sú vyššie ako v parných kávovaroch;
- existujú modely s doplnkovými funkciami: rýchla para, niekoľko veľkostí filtrov, ohrievače šálok atď.
Výhody:
- rýchlosť varenia sa pohybuje od 30-60 sekúnd;
- optimálna teplota prívodnej vody;
- prítomnosť prídavných funkcie: automatické vypnutie, termostat atď.
Medzi nedostatkami vynikajú iba pomerne vysoké náklady a rozmery zariadenia, ktoré závisia od objemu nádrže. Tento typ kávovaru je vhodný pre kávových fajnšmekrov, ktorí pripravia viac ako dve šálky nápoja denne.
Aké druhy nápojov je možné pripraviť?
Možností na prípravu kávy nie je až tak veľa. V parných druhoch zariadení sú to espresso a cappuccino. V režime pumpy sú do zoznamu pridané lungo, americano a latte.
Dôležité. V kávovaroch sa používa nielen mletá káva, ale aj špeciálne lisované tablety nazývané pod. Zjednodušujú proces varenia a umožňujú vám trochu diverzifikovať chuť.
Ako si vybrať karobový kávovar
Výber kávovaru je založený na určitých kritériách, ako je tlak, objem vstavaného zásobníka, výkon výhrevného telesa, materiály použité pri konštrukcii atď.Pozrime sa podrobnejšie na každú z nich, aby sme získali presnú predstavu o vlastnostiach zariadenia, ktoré je vhodné pre konkrétne potreby.
Tlak
Hlavným účelom karobového kávovaru je príprava espressa. Tento nápoj vyžaduje tlak 8-9 barov. Parné kávovary teda v zásade nedokážu dať užívateľovi to „správne“ espresso – dostanú nápoj, ktorý je niečo medzi silným amerikánom a produktom gejzírového kávovaru.
Verzia čerpadla v tomto ohľade plne spĺňa požiadavky, netreba sa však nechať viesť k príliš vysokému tlaku, ktorý výrobcovia ponúkajú v spojení so zvýšením nákladov na vybavenie. Môže sa vyžadovať iba pri použití cappuccinatore.
Objem
Pre domáce použitie vám postačí nádrž s objemom 0,5-0,6 litra. Ak je zariadenie zakúpené pre kanceláriu, potom by sa mal objem zvýšiť na 1,5 litra a viac.
Moc
Výkon zariadenia závisí od toho, ako rýchlo sa voda v nádrži zohreje. Preto je logické vziať kávovar na 1100-1700 W pre veľké kapacity a 800-1000 W pre stredné.
materiálov
Materiál použitý pri výrobe puzdra nehrá pri príprave kávy veľkú rolu. Od toho závisí len životnosť zariadenia a odolnosť voči prípadnému mechanickému poškodeniu.
Oveľa väčšia pozornosť by sa mala venovať nádrži na vodu - ak je vyrobená z lacného plastu, potom bude nepríjemný zápach. Okrem toho sa plast môže časom začať odlupovať, praskať a kaziť chuť nápoja.V ideálnom prípade by nádrž mala byť vhodne potiahnutá kovová nádrž vyrobená z kvalitného plastu, sklolaminátu alebo borosilikátového skla.
Základňa rohu (kde je umiestnená káva) by mala byť kovová – najlepšie nerezová. Tým sa eliminuje možnosť rýchlej poruchy v dôsledku vysokej teploty alebo mechanického tlaku.
Počet rohov
Na domáce použitie zariadenia stačí jeden klaksón. Dva klaksóny sú potrebné pre veľkú rodinu alebo pri prevádzke kávovaru v kancelárii.
Ergonómia
Stojí za to začať výber podľa tohto kritéria s rozmermi zariadenia. Pre vlastnú kuchyňu je lepšie dať prednosť kompaktným kávovarom, ktoré budú mať potrebnú výkonovú rezervu.
Je dôležité venovať pozornosť umiestneniu ovládacích prvkov, ako aj jednoduchosti používania. K ďalšiemu rozdeleniu dochádza z hľadiska ľudskej účasti na procese varenia. Sú také, ktoré majú naprogramované dávkovanie a nápoj si pripravujú svojpomocne, a také, ktoré vyžadujú priamu kontrolu a včasné odstavenie dodávky vody.
Keďže zariadenie potrebuje pravidelné čistenie, malo by sa dať ľahko rozobrať a znova zložiť.
Doplnkové funkcie
Medzi ďalšie funkcie patrí:
- prítomnosť cappuccinatore, ktorý vám umožňuje napeniť mlieko;
- tlačidlo na núdzové vypnutie procesu;
- automatické odstraňovanie vodného kameňa;
- ochrana proti úniku;
- automatické vypnutie - chráni motor pred prehriatím v prípade dlhej nečinnosti.
cena
Vyvolávacia cena pre kávovary typu rohovníka je 3-3,5 tisíc rubľov. Ak vám zariadenie príde lacnejšie, malo by to vzbudiť aspoň podozrenie. Zlatá stredná cesta je v rozmedzí 9-10 tisíc km.rubľov - to sú spoľahlivé a kvalitné modely od známych výrobcov s pumpovým tlakovým kompresorom, ktorý poteší svojich majiteľov po mnoho rokov.
Najlepšie karobové kávovary pre domácnosť
Na záver uvádzame zoznam najobľúbenejších a osvedčených karobových kávovarov:
- De'Longhi EC 685 - značka si získala uznanie vďaka dlhej životnosti zariadení. Ide o najnovší model radu, ktorý sa vyznačuje vysokou rýchlosťou prípravy kávy na dve šálky, možnosťou prípravy čaju, komfortom ovládania a jednoduchosťou čistenia. Výkon 1,3 kW, tlak 15 bar, objem nádrže 1,1 litra.
- Kitfort KT-718 je lacný model od značky, ktorá si dokázala získať dôveru používateľov. Roh je vhodný na mletú kávu, je možné pripraviť cappuccino a čaj s preliatím do dvoch šálok. Výkon 0,85 kW, tlak 15 bar, objem nádrže 1,5 litra.
- Gaggia Viva Style je novinka roku 2019, ktorá sa vyznačuje príjemnou cenou. Prístroj pracuje s dvoma druhmi kávy: mletou a v strukoch. K dispozícii je ohrievač šálok a všetky potrebné núdzové možnosti. Výkon 1,025 kW, tlak 15 bar, objem nádrže 1,25 litra.
- Polaris PCM 4007A je cenovo dostupný model od obľúbenej značky, ktorý získal vysoké hodnotenie od používateľov na Yandex.Market. Vzhľadom na skromné náklady existujú iba štandardné funkcie a ochrana proti prehriatiu. Výkon 0,8 kW, tlak 4 bar (parný typ), objem nádrže 0,2 litra.
- VITEK VT-1522 BK je spoľahlivý model v klasickom prevedení. Charakteristickým znakom je prítomnosť vstavaného zásobníka na mlieko (0,4 litra).Vzhľadom na vlastnosti môžeme povedať, že to bude stačiť pre veľkú rodinu alebo dokonca malú kaviareň. Výkon 1,4 kW, tlak 15 bar, objem nádržky na vodu 1,4 litra.
Odporúčania uvedené v článku pomôžu s výberom kávovaru na rohovník, ktorý bude presne spĺňať potreby kupujúceho. Je dôležité venovať pozornosť typu zariadenia, jeho výkonu, objemu vstavanej nádrže a ďalším dodatočným kritériám. Pre malú rodinu môžu byť charakteristiky veľmi skromné, zatiaľ čo budú stačiť, zatiaľ čo pre potreby kancelárie budete musieť zakúpiť výkonnejšie vybavenie.
Podobné články:
